人體的脂肪大約有2/3貯存在皮下組織，通過(guò)測(cè)量皮下脂肪的厚度，不僅可以了解皮下脂肪的厚度，判斷人的肥瘦情況，而且還可以用所測(cè)得的皮脂肪厚度推測(cè)身的脂肪的數(shù)量，來(lái)評(píng)價(jià)人身組成的比例。這是評(píng)定人身組成zui簡(jiǎn)便的方法。通過(guò)皮下脂肪厚度可以初步評(píng)價(jià)被測(cè)量者的營(yíng)養(yǎng)狀況，從而為營(yíng)養(yǎng)支持提供依據(jù)。

皮褶厚度是反映身體脂肪含量的個(gè)標(biāo)，此方法簡(jiǎn)單易行，但需要經(jīng)過(guò)門訓(xùn)練的人員行測(cè)量。采用皮褶厚度計(jì)(皮褶卡鉗)行測(cè)量。

肱三頭肌皮褶厚度的測(cè)量方法(1)測(cè)試位

肱三頭肌:在右上臂后面肩峰與鷹嘴連線的重點(diǎn)，夾取與上肢長(zhǎng)軸平行的皮褶，縱向測(cè)量。

肩胛下角:在右肩胛下角下方1厘米處，夾取與脊柱成45度角的皮褶行測(cè)量。

(2)測(cè)量方法

受檢者自然站立，使被測(cè)位充分裸露。檢測(cè)人員右手緊握卡鉗手柄，使其呈兩半弓形臂張開(kāi)，左手拇和食將被測(cè)位的皮膚和皮下組織夾提起來(lái)，兩間相距3厘米左右，將張開(kāi)的測(cè)量計(jì)在提起點(diǎn)的下方鉗入，松開(kāi)把柄，待針停住后讀數(shù)。

(3)評(píng)價(jià)

皮褶厚度男性低于10mm，女性低于20mm為消瘦，男性于40mm，女性于50mm為肥胖。