拉伸儀是種測定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑(強(qiáng)筋劑)改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等標(biāo)，從而評價(jià)面粉和面粉改良劑的改效果。

儀器性

1 采用性能度稱重傳感器測定面團(tuán)抗拉伸阻力，保證可靠性。

2 計(jì)算機(jī)采集分析數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確快捷。

3 由計(jì)算機(jī)自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，方便易用。

4 儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動(dòng)分析數(shù)據(jù)，給出分析報(bào)告。

5 可同時(shí)對5個(gè)樣品延伸曲線行對比。

6 節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。

7 根據(jù)需要打印報(bào)表。

8 分析結(jié)果(數(shù)據(jù)庫)格式為Access的數(shù)據(jù)庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱