壓滅菌鍋又名壓蒸汽滅菌鍋，可分為手提式滅菌鍋和立式壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持定壓力的裝置。主要有個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安閥，電熱絲等組成。

控制方式

采用微電腦智能化自動控制，控制滅菌壓力，溫度，時間;溫自動保護(hù)置:過設(shè)定溫度，自動切斷加熱電源;門安連鎖裝置:內(nèi)腔有壓力，門蓋無法打開，裝置;低水位報警:缺水時能自動切斷電源，聲光報警，口斷水檢測裝置;漏電保護(hù):配置漏電保護(hù)裝置;溫度動態(tài)數(shù)字顯示，滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號;升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制，無須人監(jiān)管;模式:加熱-滅菌-排汽;模式二:加熱-滅菌-脈沖排汽;模式三:加熱-滅菌-不排汽，模式四:自定義。