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描述：電子 面團(tuán)拉伸儀 型號(hào);HAD-LD150.點(diǎn)⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開(kāi)啟輕柔順滑。 ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩(wěn)重大方。 ⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn)，方便對(duì)比其差異。 ⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便 ⑸ 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠 ⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
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詳細(xì)介紹
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電子 面團(tuán)拉伸儀
電子 面團(tuán)拉伸儀
型號(hào);HAD-LD150
.點(diǎn)
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開(kāi)啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn)，方便對(duì)比其差異。
⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)捷效
二.作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
放置定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線(xiàn)的形狀和大小可以表征影響烘焙的小麥
粉面團(tuán)的物理性
評(píng)價(jià)參數(shù)：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始，記錄紙行50mm處拉伸曲線(xiàn)的度，單位：EU
● zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲線(xiàn)zui大度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始至至面團(tuán)被拉斷，拉
伸曲線(xiàn)橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
● 能量（曲線(xiàn)面積）：拉伸曲線(xiàn)包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
儀器名稱(chēng) 面團(tuán)拉伸儀
型號(hào) HAD-LD150
樣品重量 面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉器轉(zhuǎn)速 83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速 15±1 r/min
拉面鉤速度1.45±0.05 cm/s
拉力測(cè)定方式 電子壓力傳感器
計(jì)算機(jī)接口 USB
電 源 AC 220V,50Hz
儀器尺寸 L92 W64 H95 cm
重 量 約115kg
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